Story of Jerky
육포의 역사 & 효용
육포의 역사
육포는 포의 일종으로써 쇠고기를 양념하여 얇게 펴서 말린 식품으로 조상의 슬기와 혼이 담겨있는 민속 고유 전통식품 중 하나입니다.
포의 유래는 자연물을 채집하여 식량으로 만들 때부터 시작되었다고 추측되나, 문헌상으로는 삼국사기 신라본기 신문왕 3년의 폐백품목에서 처음 나타난 기록이 있습니다.
*쇠고기로 만든 포에는 약포, 염포, 장포, 편포, 대추편포, 칠보편포 등이 있다.
염포는 마른 안주로 쓰이고, 편포나 약포는 마른안주, 반찬으로 쓰이며, 장포는 주로 반찬으로 쓰입니다.
연화상이나 교자상에는 약포, 육포를 어울러 담고, 대추편포, 칠보편포를 웃기로 얹습니다.
궁중에서는 염포를 사용하지 않고, 양념간장에 재어 말린 포만을 사용하였다고 합니다.
과거에는 포가 귀한 식품이었기 때문에 주로 특정계층에서 사용하였고, 직접 집에서 만들어 귀한 손님에게 대접하는 술안주 및 다과용으로 이용하였고, 특히 폐백용으로 주로 이용하였습니다.
육포의 효용
- 다이어트를 하는 여성들은 빈혈을 일으키기 쉬운데 육포는 일반 육류와는 달리 지방이나 콜레스테롤이 적으면서도 철분, 미네랄 등을 충분히 섭취할 수 있으므로 건강 다이어트에 좋습니다.
- 육포를 안주로 하면 다른 안주와 달리 소화가 잘되어 음주 시 덜 취하고 다음날 숙취가 심하지 않습니다. 또한 육포 특유의 맛이 술을 한결 부드럽게 해주어 즐거운 시간이 될 것입니다.
- 징기스칸 부대가 전쟁 시 비상식량으로 육포를 사용한 것에서 알 수 있듯이 육포는 야외 활동 시 섭취가 간편한 고칼로리의 음식으로서 장시간 운전 및 등산, 낚시, 여행 시 손쉽게 영양을 섭취할 수 있고 체력보강용 영양 간식으로 좋습니다.
- 육포는 지방이 2%미만이고 콜레스테롤이 적은 고단백, 저지방 식품으로서 섭취 시 단시간내에 포만감과 영양을 얻을 수 있어 바쁜 직장인, 수험생, 특히 빠른 성장으로 고칼로리가 요구되는 어린이들에게 간식용으로 좋습니다.
